PÚBLICO Ao Vivo

Conseguimos hoje fazer um molho de peixe como os romanos faziam?

31 de março de 2021
14:00

Pedro Almeida é o chef e Victor Vicente o proprietário do restaurante lisboeta Can The Can. Juntos lançaram-se na aventura de fazer garum, o famoso molho que os romanos faziam com vísceras de peixe secas ao sol. A par disso, estão a fazer testes para o aproveitamento de todas as partes do peixe, das ovas aos olhos. Vamos provar e contar como é.

  • Convidados
  • Victor Vicente

    Victor Vicente

    Designer de formação, investigador e responsável pelo conceito Selo de Mar

  • Pedro Almeida

    Pedro Almeida

    Chef

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