Fugas
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i-albumExclusivo Reportagem
Com quantos paus se faz um moliceiro? Há um estaleiro-museu que conta tudo
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Exclusivo Reportagem
Norwegian Prima: com a Europa à proa na nova prima-dona dos mares
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Exclusivo Gastronomia
Fatmata Binta apresenta em Portugal a cozinha nómada da tribo Fulani
A 18.ª edição do Congresso dos Cozinheiros, que acontece nos dias 25 e 26 em Oeiras, tem a Conexão Africana como tema. Este “é o momento” da cozinha africana, diz o organizador, Paulo Amado.
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Crónica Fugas dos Leitores
Qual é o segredo de Noélia Jerónimo?
A leitora Susana Novais Santos é assumidamente fã da cozinha de Noélia, a chef do restaurante Noélia e Jerónimo em Tavira. Para elogiá-la, não lhe basta prosa, é preciso poesia. E de uma experiência na casa algarvia, traz uma certeza: a sabedoria e os dotes estão assegurados com a filha da cozinheira, Maria Beatriz.
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Entrevista Gastronomia
Marlene Vieira: “O medo empurra-me para a frente”
Depois do primeiro volume de Chefs Sem Reservas, Nelson Marques está de regresso com uma segunda dose de confissões, erros e lições de 12 grandes nomes da gastronomia portuguesa e internacional. A Fugas publica, em primeira mão, uma versão editada de uma dessas conversas intimistas, com a chef Marlene Vieira.
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Exclusivo Crónica O gato das botas
Poupar na embalagem é a maior estupidez de todas
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Exclusivo Crónica Elogio do Vinho
Os fozeiros, esses castiços
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Opinião Viagens
Outros Mundos: um ano, um mês e uma semana de aventuras e fotografias na Ásia
Ana Abrão: “A maior e mais importante lição e constante desafio é a de aceitar as pessoas como elas são, com as suas limitações, as suas escolhas e as suas imperfeições…”
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Reportagem
No Travel Fest, os viajantes não viajam por viajar: as viagens são transformadoras, são as suas vidas
Como é viajar com um propósito? Eis uma questão transversal do 2.º Travel Fest, promovido pela associação de bloggers de viagem. Matosinhos tornou-se o centro do mundo nesta festa de grandes viajantes e contadores de viagens. Sempre entre o sonho da viagem e a realidade pura e dura: as “lições” de Paulo Moura, Ana Abrão, Kamran Ali, Andrea Bergareche, Kitato, Gustavo Carona, Andreas Noe, Oliver Astrologo ou Jackson Groves.
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Exclusivo Viagens
Ancara prepara-se para o seu close-up
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Exclusivo Lisboa
Acha que falta sabor à comida vegetariana? Siga para O Frasco que muda logo de ideia
Para quem é fã de comida vegetariana a ideia de se falar em sabor é uma tolice (por ser uma evidência, claro), mas muitos ainda desconfiam dessa tese. Têm bom remédio: uma ida ao O Frasco - Bio Tasty Local, em Lisboa.
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Exclusivo Crónica O gato das botas
As lulas gigantes querem-se guisadas e cantantes
A receita para a qual consegui obter as autorizações necessárias, tem a mesma origem de sempre: era da minha sogra Armanda, que foi treinando a filha Maria João na preparação correcta dela, até se satisfazer que tinha sido bem entendida e realizada.
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Exclusivo Gastronomia
Com René Frank, o “melhor chef de pastelaria do mundo”, o menu é todo de sobremesas
O chef alemão René Frank, do restaurante Coda, em Berlim, arriscou apostar num menu composto exclusivamente por sobremesas. Aposta mais do que ganha: conquistou duas estrelas Michelin e a distinção máxima em pastelaria mundial na gala dos The World’s 50 Best Restaurants.
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Exclusivo Reportagem França
Pela Occitânia de bicicleta: viajar sobre duas rodas à descoberta do Canal du Midi
Há quem viaje à procura de natureza, de cultura, de descanso, de novidade. Esta é uma viagem para quem procura tudo isso e algo mais: infra-estrutura. Ou melhor, as formas como através de engenho e arte transformamos a natureza ao serviço da vida em comum. De uma maneira mais ou menos visível, elegante ou duradoura, a infraestrutura é o que está por baixo, no meio e por cima de nós. E nada melhor que uma bicicleta para descobrirmos um dos seus exemplos maiores: na Occitânia, o Canal du Midi, que há mais de 350 anos liga o Atlântico ao Mediterrâneo a partir de Toulouse.
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Exclusivo Brasil
Vila Galé Alagoas, o hotel que junta a literatura à “cara das pessoas” do nordeste brasileiro
São 513 quartos, quatro piscinas, sete restaurantes, cinco bares, spa e discoteca. É o maior resort tudo-incluído da área de Alagoas e acaba de ser oficialmente inaugurado pelo grupo hoteleiro português. Fomos espreitar esta cidadela Vila Galé construída junto à Praia de Carro Quebrado. Um passeio com muitas figuras da literatura lusófona e do mundo.
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Exclusivo Reportagem Alentejo
Herdade do Vale de Manantio, um reduto do turismo de caça: “é mais rentável que a agricultura”
O cenário é paradisíaco, com a piscina infinita, o amarelo da terra pontilhado pelo verde das azinheiras e, ao fundo, o Alqueva. Há actividades na barragem e passeios a cavalo e de balão. Mas, a partir de Outubro, o foco não é para todos: é a caça e o turismo em seu redor, explica o proprietário, João Maria Bravo. Aqui, 90% dos hóspedes são estrangeiros.
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Exclusivo Crítica Restaurantes
Santo Tirso: rumo ao restaurante Le Garage, com Rui Paula a conduzir
Em Vllarinho, Santo Tirso, o Le Garage, à carta e ao ambiente ecléctico, associa uma envolvência acolhedora e de glamorosa simplicidade. Vale a pena a viagem e os motivos são diversificados.
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Exclusivo Porto
Na Maia, abriu um restaurante para redescobrir o bacalhau. E tem uma mercearia para ajudar
É a Mercearia do Bacalhau e é um restaurante. Há uma grande variedade de pratos em torno do venerado peixe, entre os quais se destaca a feijoada. Já a mercearia vai apostar nos cabazes de luxo para o Natal.
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Exclusivo Reportagem
Götheborg em Lisboa: o maior navio de madeira do mundo a navegar
É o maior navio de madeira do mundo a navegar e está a caminho da China, recriando as viagens que o seu irmão mais velho fez no século XVIII. Mas por ora atracou em Alcântara, onde pode ser visitado até esta quinta-feira.
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Vídeo
Filmagens em 8K mostram o Titanic como nunca o vimos antes. E há proposta milionária para o visitar
OceanGate Expeditions revela imagens numa definição inédita do navio naufragado há 110 anos. E avisa: se nada for feito para o impedir, os destroços vão perder-se para sempre. Mas há outra proposta para 2023: se tiver um quarto de milhão de euros, pode explorar o que resta do Titanic.
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Exclusivo Crónica Memória de Viajante
Brasil: uma coda
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Gastronomia
Que jantar é este na Comporta que custa 1800 euros por pessoa?
No Sublime Comporta, 12 pessoas vão ter um jantar “exclusivo e único”, ao luar, com o chef Hélio Gonçalves a assinar um menu com mais de dez etapas. Mas o protagonista da noite será, na verdade, o que se vai beber: champanhe Boërl & Kroff. E um Madeira de 1927... Já está esgotado.
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Restauração
O chef Dabiz Muñoz diz que “pagar 365 euros” por um menu “não é coisa de ricos”. A Internet contra-ataca
É aclamado como um dos melhores cozinheiros do mundo e conhecido pela irreverência: é como um punk com três estrelas Michelin. Mas uma frase num entrevista levou a um ataque cerrado a esta estrela espanhola. Sucedem-se as reacções, as piadas e as críticas: “falta de respeito”, “vive num mundo paralelo”.
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Exclusivo Reportagem
Em Castelo Branco, no encalço da água e do céu (de granito)
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Exclusivo Reportagem Viagens
Telavive, a cidade da utopia, da Bauhaus e das noites loucas
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Exclusivo Reportagem Viagens
Whisky em Israel? O mar Morto e o calor até o envelhecem mais depressa
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Espanha
Como o youtuber Borja Escalona perdeu o canal por causa de uma empanada de dois euros
“Como? Tenho de pagá-la?”. O (ex-)youtuber Borja Escalona recusou-se a pagar uma empanada que comeu durante um directo porque “só comia coisas grátis” e o seu vídeo publicitava o espaço. “Pedido” rejeitado, Escalona ameaçou cobrar 2500 euros pela “propaganda” e lançar os fãs contra o pequeno restaurante galego Tapa do Barril. Virou-se o feitiço: a internet espanhola caiu-lhe em cima, milhares apoiaram o restaurante e o YouTube fechou-lhe o canal.
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Exclusivo Crónica Elogio do Vinho
Cláudio Martins, o “génio” do vinho português que nos quer fazer passar por tolos
Resumindo: os seus clientes estrangeiros até podem gostar dos nossos vinhos, até podem achá-los fantásticos, até podem ficar incrédulos se os provarem lado a lado com grandes vinhos do mundo, mas depois não os compram, porque os acham “superbaratos”. Eu diria que são burros. Cláudio Martins acha o contrário, que os burros somos nós, os produtores de vinhos portugueses.
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Entrevista
Cláudio Martins: há clientes estrangeiros que “não compram vinhos portugueses porque são superbaratos”
Por causa do lançamento do pack de dois moscatéis de Setúbal, que celebra o bicampeonato europeu do Benfica (1961 e 1962) e custa 6162 euros, estivemos à conversa com Cláudio Martins, o consultor de que quer tornar o vinho português mais caro. Vêm aí novidades do Douro, do Dão, da Madeira, dos Açores e do resto do mundo. Como uma caixa de vinhos fortificados portugueses que irá a leilão por “nunca menos de 50 mil euros”.
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Exclusivo Reportagem República Dominicana
Punta Cana: neste destino das Caraíbas, as praias já se tornaram (quase) acessórias
Operadoras turísticas diversificam ofertas para um dos destinos mais cobiçados das Caraíbas. De montanhas a parques naturais, saiba o que pode fazer para mergulhar na cultura dominicana.
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Exclusivo Reportagem Viagens
Espanha: em Mogarraz, o passado fita-nos olhos nos olhos
Nesta vila na Serra de Francia, as fotografias dos moradores, alguns ainda vivos, foram tiradas na década de 1960. Depois foram transformadas por um pintor numa obra artística que marca o rosto de Mogarraz, na província de Salamanca, e atrai cada vez mais turistas.
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Exclusivo Galiza
La Toja: a “beleza e galantaria” de uma ilha perdida na ria de Arousa
Longe da confusão de outras paragens, a Galiza é um destino a conhecer e a ilha de La Toja ainda é uma das suas pérolas mais bem escondidas.
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Os melhores passeios do ano
Fugas por Portugal: há um país à nossa espera
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Exclusivo Reportagem
Em Berlim, com Tim Raue e os amigos, a comer sem regras nem fronteiras
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Exclusivo Reportagem
O espírito (gastronómico) berlinense em cinco paragens obrigatórias
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Exclusivo Reportagem Espanha
O que tem a dizer Valência, a Capital Mundial do Design de 2022?
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Exclusivo Reportagem Viagens
Brihuega, um mar de lavanda na pequena Provença de Espanha
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Exclusivo Crónica Memória de Viajante
Zhora em Alexandria
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