O Melhor Pastel de Nata de Lisboa é o da Pastelaria Aloma, de Lisboa. O resultado não foi surpreendente e veio confirmar o que já tinha sido notícia nos dois últimos anos: em prova cega, a Aloma continua a repetir o feito. Sem poder identificar os pastéis, o júri (que mantêm alguns elementos do ano passado, mas integra outros novos) volta a pôr no primeiro lugar do pódio o pastel que já tinha encantado em 2025 e em 2024.

Mas há novidades este ano: a Pastelaria 7 Desejos, da Ericeira, ficou em segundo lugar graças “a muito tempo e esforço para conseguir chegar até aqui” e a Casa do Padeiro, de Odivelas, conquistou o terceiro lugar e atribuiu a vitória a “resiliência e trabalho”, disseram os respectivos responsáveis ao receberem as distinções.

No ano anterior, o segundo lugar tinha também ido para a Ericeira, mas para a Pãozinho das Marias, enquanto o terceiro fora para a Confeitaria Glória, da Amadora, que este ano estiveram também entre as finalistas mas não chegaram ao top 3.

Foram 12 as pastelarias finalistas do concurso O Melhor Pastel de Nata (três têm o lugar garantido pelo resultado obtido na edição anterior), que decorreu dia 28 nos Jardins do Marquês de Pombal, no segundo e último dia do Congresso de Cozinha.

A grande novidade este ano foi a criação da “prova cliente-mistério”, que vale 30% da avaliação final do júri. Tratou-se, explicou Paulo Amado, o fundador do Congresso de Cozinha, de responder a uma preocupação que surgia com frequência: será que o pastel de nata vencedor do concurso é diferente daquele que os clientes comuns encontram quando vão à pastelaria vencedora? Ou seja, será que os pasteleiros se empenham muito mais no dia do concurso e são mais relaxados no dia-a-dia?

Para perceber a real qualidade da produção diária das pastelarias concorrentes, este ano os responsáveis pelo concurso compraram, anonimamente, pastéis de nata para que os membros do júri os pudessem provar como clientes normais. Só assim se garante a qualidade, sublinhou Virgílio Nogueiro Gomes, o fundador do concurso e presidente do júri, que nasceu há 17 anos no festival Peixe em Lisboa, e que, depois de este ter terminado, passou para as Edições do Gosto, que organizam o Congresso de Cozinha. E é grande a responsabilidade porque, lembrou o estudioso de gastronomia (que passa de júri honorário a consultor a partir de agora), este é o “emblema doceiro mais reconhecido no mundo”.

Por isso, o concurso “não é uma brincadeira de crianças”. Os membros do júri devem avaliar cada pastel de acordo com o aspecto visual, a textura e consistência da massa, o sabor do recheio e o sabor global. Para garantir que não vêem a chegada dos pastéis ao recinto, estão durante algum tempo numa sala, isolados, antes de fazerem a prova cega em frente ao público (que, no final, tem a oportunidade de provar os pastéis concorrentes).

Visibilidade do concurso

E concorrer compensa? Sem dúvida, confirma Virgílio Gomes, recordando que a Pastelaria Suíça, em Lisboa, antes da reabertura passou de uma produção diária de 700 para 2000 pastéis. A visibilidade que o concurso dá é garantia de que as pastelarias vencedoras passam a ter um aumento de clientela muito significativo, garante o responsável pelo concurso, que tem ajudado também os consumidores a perceber o que é um bom pastel de nata. “Cremoso, crocante, pode ser doce e salgado, tudo depende da relação que queremos estabelecer com o pastel de nata”, resumiu, com humor, Joana Barrios, que fez parte do júri. Comer pastéis de nata fora de Lisboa, “é o mesmo que comer leitão fora da Barriada”, acrescentou Teresa Vivas, também avaliadora.

Este ano, o júri foi composto, para além de Joana Barrios (apresentadora) e de Teresa Vivas (gastrónoma), por Lara Figueiredo (MACAM, em Lisboa), Filipe Manhita (Fortaleza do Guincho, Cascais), Manuela Brandão (Pap’Açôrda, Lisboa) e Diogo Pimenta (criador de conteúdo digital com a página de Instagram O Comensal). O concurso abrange os municípios de Lisboa, Oeiras, Cascais, Sintra, Mafra, Loures, Odivelas, Amadora, Vila Franca de Xira, Almada, Seixal, Barreiro, Moita, Montijo, Alcochete, Sesimbra, Setúbal e Palmela.