Reportagem
Gastronomia
Exclusivo para assinantes Afinal, havia uma magia escondida na cozinha soviética
No CoCoCo, de São Petersburgo, o chef Igor Grishechkin aposta na nostalgia. Numa Rússia de onde desapareceram muitos produtos estrangeiros, volta-se a olhar para valores seguros: batatas, beterrabas, couves, pickles, fermentados. São os sabores soviéticos, versão alta cozinha.
