Menus Vegetarianos
Quando os legumes são tratados como estrelas
A tendência veggie é inegável - e Portugal não é excepção. Como reage o fine dining ao cada vez maior número de pessoas que deixa a carne e o peixe fora do prato? A Fugas sentou-se à mesa e provou os menus “verdes” de seis chefs que acreditam que o verdadeiro sabor está lá. Numa abóbora ou numa couve-flor.
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Destaques
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Ímpar
Opinião
O papel das leguminosas na resiliência dos sistemas alimentares
Hoje celebramos o Dia Mundial das Leguminosas, do famoso feijão, da fava, grão-de-bico ou lentilha, mas também do chícharo, da ervilha, e até mesmo do amendoim.
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Fugas
Exclusivo Menus vegetarianos
Ricardo Costa: A história do animal que se transforma num vegetal
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Fugas
Exclusivo Menus vegetarianos
António Loureiro: Aqui, os vegetais “já não desempenham um papel secundário”