Gastronomia

Ao fim de 13 anos, João Rodrigues deixa o restaurante Feitoria: é ”o começo de uma nova etapa”

Considerado um dos melhores chefs do país, manteve a estrela Michelin do Feitoria por mais de uma década, além de somar prémios e distinções. Agora, deixa as cozinhas do Altis. Com as mãos no seu Projecto Matéria, dedicado aos produtos e produtores portugueses, e os “olhos já no futuro”.

Exclusivo João Rodrigues

“Está na altura de reinventar os centros de saúde”

Enquanto não houver médicos de família em número suficiente para assegurar a cobertura de toda a população, cada centro de saúde deverá definir que serviços mínimos presta aos cidadãos, defende João Rodrigues.

Pratos Limpos

Será João Rodrigues o chef mais consensual de Portugal?

Gastronomia

Prémios Mesa Marcada: João Rodrigues imbatível, Rodrigo Castelo brilha e é o Destaque do Ano

O site de gastronomia Mesa Marcada anunciou o top 10 dos chefs e dos restaurantes do ano de 2021 e os prémios especiais, com novidades. O Velho Eurico volta a conquistar o prémio Mesa Diária.

Exclusivo Agricultura

Projecto Matéria: Aprender sobre maneio de gado e almoçar à beira do lago

João Rodrigues criou o site do Projecto Matéria para divulgar o trabalho de pequenos produtores nacionais. Agora, o Matéria abre-se ao público, com almoços que aproximam produtos e produtores de todos os que os quiserem conhecer melhor.

Exclusivo Reportagem Volta à Madeira

Kampo de Partilha: Na Madeira, com João Rodrigues, há sandes de espada ao almoço

O chef do Feitoria foi convidado pelo seu colega Júlio Pereira para cozinhar cinco almoços no restaurante Kampo, no Funchal. Foram dias de descoberta dos produtos regionais – e das dificuldades que há, por vezes, para os conseguir ter à mesa.

Exclusivo Gastronomia

Paragem obrigatória: o que fazem os chefs em tempos de pausa forçada?

Desenvolvem menus, exercitam a criatividade, procuram soluções para sobreviver depois da crise? As restrições que têm afectado drasticamente o funcionamento dos restaurantes obrigaram muitos profissionais do sector a lidar com um tempo que lhes era raro. E a aproveitá-lo para reflectir, criar e planear. A Fugas conversou com vários cozinheiros em Portugal e no mundo para saber como têm usado esse intervalo.

Gastronomia

João Rodrigues, Galapito e O Velho Eurico vencem prémios Mesa Marcada

Na cerimónia deste ano foram anunciados o top 10 dos restaurantes e dos chefs de Portugal e prémios especiais como o novo de take-away, conquistado pelo Essencial.