Somos o país do peixe fresco da nossa costa, mas comemos mais bacalhau do que todos os outros peixes e mariscos, sejam frescos, congelados ou de lata.
Caricaturas, sítios, bacalhau, cabrito, folar. É a Páscoa a chegar.
Concurso realizou-se no festival Peixe em Lisboa e o júri foi presidido por Maria de Lourdes Modesto.
O preço desta perícia é um castigo permanente: havemos de morrer sem ter comido um único bacalhau perfeito. Esta frustração está-nos garantida.
Compre-se o bacalhau a bacalhoeiros que dependem do bacalhau para ganhar a vida: quanto mais antigos, melhor. Por outras palavras: compre o bacalhau a quem percebe de bacalhau.
A vantagem de comprar um bacalhau inteiro é poder comer todas as partes do bacalhau: como bom português que sou gosto de todas.
E, se em vez de fazer o meu pastel de bacalhau, tivesse a ousadia (e a trabalheira) de tentar fazer o melhor pastel de bacalhau do mundo lusófono?
Tem abraçado a missão de promover espécies sustentáveis e isso já lhe valeu a alcunha de “menina da cavala”. Acima de tudo, defende o que é nacional.
No projecto For Cod’s Sake, o fotógrafo açoriano Pepe Brix seguiu o rastro do bacalhau islandês desde a captura até à exportação. Regressou com uma conclusão: “O carinho com que o povo islandês olha para o mar é raro, único.”
Email marketing por
Esqueceu-se da sua palavra-chave?
Não tem uma conta? Registe-se gratuitamente
