E, se em vez de fazer o meu pastel de bacalhau, tivesse a ousadia (e a trabalheira) de tentar fazer o melhor pastel de bacalhau do mundo lusófono?
Tem abraçado a missão de promover espécies sustentáveis e isso já lhe valeu a alcunha de “menina da cavala”. Acima de tudo, defende o que é nacional.
No projecto For Cod's Sake, o fotógrafo açoriano Pepe Brix seguiu o rastro do bacalhau islandês desde a captura até à exportação. Regressou com uma conclusão: “O carinho com que o povo islandês olha para o mar é raro, único.”
O mercado português é o que mais consome bacalhau salgado no mundo. Vendas podem superar as seis mil toneladas só este Natal.
O bacalhau cozido é tramado porque cozer o bacalhau trama-o.
Mais do que a origem, é o processo de cura do pescado que dita a qualidade do produto preferido dos portugueses para o Natal. Palavra de quem conhece este peixe como muito poucos.
Afinal há coisas muito mais rápidas do que a Internet que nascem de conversas agradáveis entre seres humanos.
Prato símbolo da gastronomia nacional, o bacalhau é um escudo do Portugal eterno. Até quando, ninguém sabe.
Cientistas da Alemanha e Noruega criaram três cenários para saber como o bacalhau reagirá às alterações climáticas. Para que não mude a sua casa mais para norte, temos de reduzir as emissões de gases com efeito de estufa – problema que começou no domingo a ser discutido na conferência da ONU sobre alterações, este ano na Polónia.
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