Em São João da Madeira, pizza de massa-mãe em boa língua materna
Vai uma “Toda lampeira”, a “Carinha laroca” ou a “Encher chouriços”? Neste restaurante, a pizza tem massa de fermentação lenta e a oferta de ingredientes escolhe-se entre rico e farto português.
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Comecemos por “Olhar com olhos de ver”. Este é o nome da pizza que leva molho bechamel, cogumelos frescos de diferentes variedades, pistácio, tomilho, três tipos de azeites e queijo artesanal de Ossela, que é terra ali mesmo ao lado. Se ficarmos com “O rei na barriga”, é porque nos serviram a opção com molho de tomate, dois tipos de mozzarela, salmão fumado, caviar e frutos secos.
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