Verão 2020

Exclusivo para assinantes Percebes, uma espécie enigmática: mistérios que continuam depois de Darwin

O que sabemos sobre os divinos percebes? E o que ainda não percebemos? A bióloga Teresa Cruz estuda o percebe há três décadas. “O que fazem no mar? Não sabemos.” Uma coisa é certa: em Portugal, de Norte a Sul, há percebe excelente e “percebe mijão”.

Verão 2020

Exclusivo para assinantes Uma forma diferente de comer percebes - e até mais em conta

Bertílio Gomes é aquele chef a quem jamais ocorreria a ideia de manipular o sabor primário de um ingrediente. Quando lhe propusemos a hipótese de criar um prato com percebes, ficou em silêncio e a pensar se faria sentido complicar um produto que só precisa de água, sal e uma fervura de um a dois minutos. Segundos depois dizia-nos: “Vamos a isso”.

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Exclusivo para assinantes Para apanhar percebes, “o mais importante é saber ler o mar”

Fomos às Berlengas ver apanhar percebes e conhecer o processo de gestão participada da espécie – a primeira em Portugal. Ficámos a saber coisas misteriosas sobre esse crustáceo hermafrodita e ainda desafiámos um chef pelo caminho. Ah, os leitores querem saber onde nascem os melhores percebes? Pois, não sabemos. Ainda. Mas estamos a trabalhar no assunto.

Fugas

Percebes: maravilhas de um hermafrodita no prato e no mar

Fugas

Apanhar percebes e arriscar os ossos nas Berlengas é um modo de vida

Reportagem Galiza Seguir t�pico

Exclusivo para assinantes Bluscus: o turismo selectivo e sustentável da ria de Vigo

A pesca da sardinha — e a arte do xeito —, as mulheres na apanha da amêijoa a pé e as centenas de plataformas de cultivo do mexilhão que polvilham a ria de Vigo. Calçámos as galochas e deixámo-nos levar pelo projecto Bluscus.

Agenda

Exclusivo para assinantes Sete ideias para sair esta semana

De um Verão Azul no Algarve, a brunches e jazz no Porto ou peixe e marisco em Espinho. E mais boas ideias para ir dar uma volta.