Marisco

Editar

Gastronomia

Da ria de Aveiro saem agora ostras premium

A marca Ilha dos Puxadoiros, que além de abastecer restaurantes também faz chegar as ostras às nossas casas, acaba de lançar um produto especial. Leva dois anos até estar pronto a ser degustado.

Maria José Santana

28 de Outubro de 2021 1 coment�rios
Marisco

Harmonização: Que vinho pede o marisco?

É sinónimo de Verão, de férias, de prazer à mesa – e um aliado natural dos brancos da região dos Vinhos Verdes. Contudo, o marisco não sabe todo ao mesmo – e são diversas as preparações que pode assumir. Eis algumas pistas para facilitar a escolha.

José Augusto Moreira

13 de Setembro de 2021 coment�rios
Exclusivo Gastronomia

Depois do fogo, o único restaurante da Ilha Deserta reergueu-se das cinzas

Um incêndio destruiu o Estaminé por completo em Março. Cinco meses depois, o Estaminé voltou a abrir portas na mais deserta ilha da Ria Formosa. Com a “missão cumprida”, o projecto quer agora vencer o próximo desafio: ser sustentável no Inverno.

Mara Gonçalves
e
Duarte Drago

03 de Setembro de 2021 1 coment�rios
Reportagem

Sal Marisco & Co: há marisco à venda na lisboeta Avenida Guerra Junqueiro

Um casal achou que era boa ideia abrir uma loja de rua em Lisboa com mariscos frescos. Pensavam que a procura iria dirigir-se para as sapateiras, amêijoas, camarões e afins. Engano. Os clientes querem é ostras. Aos poucos, os hábitos mudam.

Edgardo Pacheco

28 de Agosto de 2021 1 coment�rios
Todo O Peixe É Nobre

Produzimos bem, mas são os franceses que ficam com os louros das ostras

A história de Portugal como produtor de alimentos é um disco riscado. No mel, no azeite, no porco preto alentejano, nos cogumelos silvestres e na ostricultura a sina repete-se: produzir a granel para que empresas de outros países acrescentem valor ao que foi feito por cá.

Edgardo Pacheco

28 de Agosto de 2021 4 coment�rios
Reportagem

As ostras são saborosas, seguras e baratas, mas não lhes passamos cartão

Nenhum bivalve junta tantas ideias erradas como a ostra. É por isso que vale a pena desmontá-la ao detalhe e, de caminho, explicar por que razão Portugal deveria ser um cluster na produção de ostras e impedir que outros fiquem com as mais-valias do negócio.

Edgardo Pacheco

28 de Agosto de 2021 4 coment�rios
Gastronomia

Os portugueses estão a descobrir as ostras

Injustamente considerada como um produto de luxo, a ostra começa, embora a um ritmo lento, a entrar nos hábitos dos portugueses. Excelente notícia, portanto.

Edgardo Pacheco
e
Ricardo Lopes

28 de Julho de 2021 coment�rios
Gastronomia

Já são conhecidos os finalistas regionais das “7 Maravilhas da Nova Gastronomia”

Dos petiscos e doçaria à carne, peixe e mariscos; dos vegetarianos e veganos à cozinha molecular, estão eleitos os candidatos que vão representar cada região em mais uma edição das 7 Maravilhas, desta vez “com os olhos na cozinha portuguesa do futuro”.

Fugas

08 de Julho de 2021 coment�rios
Todo O Peixe É Nobre

Sílvia Padinha, a mulher que travou os franceses

Como os franceses passam mal sem ostras, os produtores de Arcachon descobriram que Portugal tem condições excelentes para produzir esses bivalves. E com crescimentos rápidos. Vai daí tentaram comprar concessões na Culatra. Quem não gostou da ideia foi Sílvia Padinha, que defendeu com inteligência a natureza e os interesses dos habitantes da ilha.

Edgardo Pacheco
e
Daniel Rocha

22 de Maio de 2021 3 coment�rios

Público

Marisco

Todo O Peixe É Nobre

Vítor Sobral ensina a tratar bem o peixe

Gastronomia

Da ria de Aveiro saem agora ostras premium

Marisco

Harmonização: Que vinho pede o marisco?

Exclusivo Gastronomia

Depois do fogo, o único restaurante da Ilha Deserta reergueu-se das cinzas

Reportagem

Sal Marisco & Co: há marisco à venda na lisboeta Avenida Guerra Junqueiro

Todo O Peixe É Nobre

Produzimos bem, mas são os franceses que ficam com os louros das ostras

Reportagem

As ostras são saborosas, seguras e baratas, mas não lhes passamos cartão

Gastronomia

Os portugueses estão a descobrir as ostras

Gastronomia

Já são conhecidos os finalistas regionais das “7 Maravilhas da Nova Gastronomia”

Todo O Peixe É Nobre

Sílvia Padinha, a mulher que travou os franceses

Todo O Peixe É Nobre

Vítor Sobral ensina a tratar bem o peixe

Gastronomia

Da ria de Aveiro saem agora ostras premium

Marisco

Harmonização: Que vinho pede o marisco?

Exclusivo Gastronomia

Depois do fogo, o único restaurante da Ilha Deserta reergueu-se das cinzas

Reportagem

Sal Marisco & Co: há marisco à venda na lisboeta Avenida Guerra Junqueiro

Todo O Peixe É Nobre

Produzimos bem, mas são os franceses que ficam com os louros das ostras

Reportagem

As ostras são saborosas, seguras e baratas, mas não lhes passamos cartão

Gastronomia

Os portugueses estão a descobrir as ostras

Gastronomia

Já são conhecidos os finalistas regionais das “7 Maravilhas da Nova Gastronomia”

Todo O Peixe É Nobre

Sílvia Padinha, a mulher que travou os franceses

Entrar

Diga não à pirataria e sim à informação de qualidade