Se há produto cuja qualidade tem reconhecimento alargado e no qual a ilha das Flores já se especializou, é o pescado. A visita à lota estava no programa dos chefs, mas o objectivo de compra saiu frustrado. É preciso estar inscrito nas lotas dos Açores para poder licitar, mas deu para ver como o peixe é de alta qualidade e rapidamente voa para os melhores restaurantes de França, EUA, Itália ou Espanha.