Miguel Laffan regressa ao Alentejo: novo restaurante aponta para a estrela Michelin

O Torre de Palma Wine Hotel marcou o seu sétimo aniversário com a abertura do espaço Palma, onde a gastronomia alentejana é rainha e com ambições a conquistar uma estrela Michelin, distinção que o chef já conhece bem.

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A torre de que dá o nome à herdade situada em Monforte, Alto Alentejo DR
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O chef Miguel Laffan regressou ao Alentejo para fazer "boa comida" DR
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O complexo de enoturismo tem 19 quartos, todos com entradas autónomas, uma piscina exterior e outra interior DR
Torre de Palma Wine Hotel, Monforte, membro da Design Hotels
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O restaurante albergava o projecto Basilii do alentejano Filipe Ramalho, com um conceito de fine dinning,O restaurante albergava o projecto Basilii do alentejano Filipe Ramalho, com um conceito de fine dinning DR,DR
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A quinta foi adquirida pela família Rebelo e festejou o sétimo aniversário no passado dia 21 de Maio DR
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No total, o Torre de Palma Wine Hotel emprega 35 pessoas DR

Após um completo percurso pelo Torre de Palma Wine Hotel — que começa no alto da torre de onde se avista a vinha, o olival, a horta, o pomar, as cavalariças, a piscina, a adega, a capela e todo o complexo hoteleiro —, a visita termina no espaço que a directora Luísa Rebelo quer apresentar aos jornalistas, o novo restaurante Palma. Lá dentro, é Miguel Laffan que dá as boas-vindas e propõe uma viagem pelos sabores alentejanos (mas não só, uma vez que há um caril de camarão com especiarias e arroz basmati na carta). Por momentos, o chef senta-se à mesa e informa que tem de ir a Cascais mas regressará com a maior brevidade a “Montemor, quer dizer, a Monforte”, corrige de imediato.