Como vender-nos peixe

Há anos que tento promover o sarrajão e outros peixes menos conhecidos. Não é fácil. É um problema cultural e psicológico mais do que gastronómico.

Tenho aprendido imenso com a esplêndida série de reportagens que Edgardo Pacheco tem escrito no PÚBLICO sob o título "Todo o peixe é nobre".