As memórias e as emoções segundo Vítor Matos

As estrelas não têm graduações, mas a que hoje brilha no Antiqvvm, no Porto, vale bem mais que a que lhe foi atribuída há três anos. A par de uma nova carta, a evolução é também evidente na elegância e fluidez do serviço

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Lavagante azul do Atlântico, caril, chili, molho yuzu, ovas de truta, abacate e manga

foie, caviares, trufas e até um sabonete para sobremesa, mas também os sames de bacalhau, mão de vaca, ou cozido e fumeiro do Barroso. Vanguarda e tradição, tudo na cozinha de Vítor Matos tem peso e significado.