Tivemos direito a ficar na “primeira fila”, de frente para a cozinha, onde os produtos vão sendo trabalhados de forma quase artística, antes de chegarem à mesa dos clientes prontos para proporcionarem um verdadeiro espectáculo. A cada refeição, o restaurante O Palco, em Coimbra, vira os holofotes para os alimentos produzidos ou trabalhados na região.