Gastronomia

Dez presentes com sabores e histórias que vale a pena comprar este Natal

Todos temos amigos exigentes nas coisas da mesa e que nos dão trabalho por esta altura porque já estão cansados de oferecer sempre a tal garrafa de vinho e querem uma sugestão diferente. De maneira que aqui ficam propostas variadas e que podem dar alguma conversa ao almoço ou ao jantar.

Exclusivo Crónica Meditação na Pastelaria

Sem contacto

Reportagem

“O Património da Humanidade é a vinha, o olival, o amendoal”

A experiência com o tomate coração-de-boi reforça, se necessário fosse, a ideia de que o Douro é um território muito heterogéneo.

Exclusivo Agro-alimentar

Sector do azeite está a colapsar devido ao excesso de produção de azeitona

Há produtores que estão a transportar o bagaço de azeitona para Espanha. Em Portugal vive-se uma situação de “caos” sobretudo para os pequenos produtores de azeite.

Exclusivo Reportagem Azeite

O professor, o perfumista e a escanção às voltas com os azeites

Lourenço Lucena faz perfumes e Teresa Barbosa passa os dias a cheirar e a provar vinhos. Será que os dois podem, numa prova técnica de azeite, surpreender o decano José Gouveia?

Exclusivo Alimentação

O Douro merece uma Indicação Geográfica para o azeite

O Douro não é só boa terra para uvas, amêndoas, tomate, laranjas e sabe-se lá o que mais. É também um terroir com identidade vincada no azeite. Só falta reconhecer essa qualidade e perceber que os preços dos azeites do Douro não podem ser comparados com produtos de outras regiões.

Exclusivo Alimentação

Uma prova de azeites com crianças: “Meteram maçãs no copo?”

É mais eficaz fazer provas de azeites com crianças do que com adultos. Porquê? Porque miúdos de dez anos têm uma percepção sensorial fantástica e não têm vergonha de dizer o que pensam. Foi o que aconteceu por estes dias no Colégio São João de Brito, em Lisboa, com o pão a ser escasso para o apetite de 30 alunos.

Exclusivo Reportagem

Azeites: a Galega das Beiras é outra loiça

Na nossa viagem pelo Portugal dos (bons) azeites, seguimos viagem para a Beira Interior, de onde saem azeites diferentes daqueles que se fazem no resto do país.