Tetsuro Maeda traz a txispa japonesa a um vale do País Basco

Durante uma década trabalhou no Asador Etxebarri. Depois, o mestre do fogo japonês abriu o seu próprio restaurante a dois passos daquele. É a arte do fogo com alma nipónico-basca.

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Durante vários anos, enquanto trabalhava no Asador Etxebarri, Tetsuro deslocava-se para o trabalho a cavalo
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Imagine-se a imagem: um vale muito verde, saído de um cruzamento entre a terra dos Hobbit e o mundo encantado de Heidi, e, de repente, como se pertencesse a outro filme, uma figura que surge, um japonês montado num cavalo. Lentamente, atravessa o vale, pára em frente a uma casa de pedra, desmonta e, com gestos sábios, aproxima-se do fogo e começa a cozinhar.

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