São dezenas de pessoas em torno de seis linhas de produção, rodeadas por um intenso tráfego de empilhadores que se movimentam pelo pavilhão. Impressiona a destreza destes condutores que transportam paletes e caixas de fruta, tal como impressiona a tecnologia sofisticada empregue na lavagem, calibragem e embalamento de toneladas de pêra-rocha. Máquinas semi-robotizadas, mas que não prescindem de dezenas de trabalhadores para assegurar uma produção sem falhas.