O que precisamos ainda de aprender sobre batatas?

A região do Barroso esteve sempre ligada à cultura da batata. Hoje trabalha para valorizar este produto e, para isso, organizou um concurso. Qual será a batata com mais sabor e melhor textura?

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Os chefs Vítor Adão (à esq.) e Vítor Sobral preparam a refeição na aldeia de Vilarinho Seco Humberto Mouco

As travessas de batatas cozidas continuavam a chegar à mesa e a tarefa afigurava-se complicada. Como distinguir uma batata cozida de outra? Como avaliar a qualidade e decidir qual a melhor?