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Pedro Fazeres
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Pão, cortiça e xerém. Tudo isto é Algarve, tudo isto é dieta mediterrânica

Um dia no Algarve, recheado de actividades centradas nos produtos locais, nas tradições e na sustentabilidade. Porque até quando falamos de cortiça, falamos de um estilo de vida património da UNESCO.

“Isto é o sabonete especial”, atira Josefina Saias, enquanto esfregamos as mãos molhadas na farinha. É uma forma “natural” de secar as mãos e de dar “mais pão” ao pão que já amassamos sobre a tábua de madeira. Só com as palmas. “Não se pode usar os dedos, as mãos estão sempre fechadas”, indica, demonstrando os movimentos que o grupo deve repetir para formar pequenas carcaças.