Pedro Guedes, o Ironman dos espumantes
Entre um livro – Fizziologia — Elaboração de Vinhos Espumantes segundo o Método Clássico, desporto radical com Ironman completado e uma paixão pelos espumantes, Pedro aprendeu a superar-se.
Nadar 3,8 quilómetros em águas abertas, pedalar durante 180 quilómetros e correr mais 42. Se esta missão parece impossível para a maioria dos comuns mortais, Pedro Guedes juntou-lhe outra "etapa" — mais ou menos em simultâneo — que faz um Ironman parecer uma brincadeira de crianças. Absorveu tudo o que há para ler sobre o mundo dos espumantes, resumiu a matéria de um modo académico e editou todo esse conhecimento no compêndio Fizziologia — Elaboração de Vinhos Espumantes segundo o Método Clássico. "O livro foi um outro Ironman, mais difícil", diz à Fugas Pedro, há cerca de duas décadas na equipa de enologia das Caves Transmontanas, onde contribui para a elaboração dos espumantes Vértice.
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