Gastronomia

Ljubomir celebra estrela Michelin que chega no final de “um ano de merda”

O chef bósnio recebe uma das duas novas estrelas Michelin para Portugal. “Um homem nunca vem só, é o trabalho da equipa, é o mérito de anos de trabalho”, diz Ljubomir Stanisic, orgulhoso e comovido com esta conquista num ano como nenhum outro.

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Os restaurantes portugueses com estrelas Michelin em 2021

Gastronomia

Portugal conquista mais duas estrelas Michelin: Ljubomir e Eneko

Guia Michelin revelou esta noite a lista de estrelas para os restaurantes da Península Ibérica: Portugal tem duas novas distinções, uma para o 100 Maneiras de Ljubomir Stanisic, outra para o basco Eneko Atxa.

Guia Michelin

A gala Michelin faz sentido em ano de pandemia?

O impacto não será o mesmo, consideram os chefs ouvidos pelo PÚBLICO. Mas compreendem a necessidade de “manter alguma normalidade”.

Reportagem O Interior Que Mexe Seguir t�pico

Em Bragança, há uma estrela que guia toda uma região

Bragança conquistou uma estrela Michelin e nunca mais foi a mesma. O trabalho de Óscar e António Gonçalves no G Pousada pôs a cidade, a região e os seus produtores no mapa gastronómico nacional e internacional. O projecto, entretanto pausado, retomará em breve, vencidas as restrições impostas pelo combate à pandemia.

Restaurantes

Bragança: os Geadas têm nova carta no G e um vinho em nome próprio

O G Pousada tem carta nova desde o final de Outubro e na carta de vinhos do restaurante instalado na Pousada de São Bartolomeu, que colocou Bragança no mapa das estrelas Michelin, há agora uma referência muito especial.

Gastronomia

Michelin revela as suas estrelas para Portugal e Espanha

Em ano terrível para a restauração, Michelin reconfirma nova edição do guia das estrelas: a lista é revelada a 14 de Dezembro. Os inspectores, garantem, apesar das condições “adversas”, foram “capazes de assegurar a selecção de 2021”. Portugal tem sete restaurantes com duas estrelas, 20 com uma e continua sem distinção de três estrelas.

Menus vegetarianos

Exclusivo para assinantes António Loureiro: Aqui, os vegetais “já não desempenham um papel secundário”

N’A Cozinha, em Guimarães, há uma horta e um frenesim de produtos frescos, biológicos e sazonais provenientes de fornecedores locais. “Pensamos de uma forma vegetal.”