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Anselmo Mendes e Mário Sérgio Nuno juntaram-se para fazer um vinho branco de duas regiões, Vinhos Verdes e Bairrada. Chama-se Corta Fogo (sem hífen). Não inventaram propriamente a pólvora. Os vinhos do Bussaco há quase um século que são feitos com uvas do Dão e da Bairrada e, em parcerias, Dirk Niepoort e Álvaro de Castro foram pioneiros, com os vinhos Dado (Dão/Douro) e Doda (Douro/Dão).
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