Ao almoço ou ao jantar o peixe não deve faltar

O peixe é um alimento nutricionalmente rico e o seu consumo deve ser regular. Em Portugal, temos ao dispor uma grande variedade de peixe o que nos permite diversificar não só na escolha, mas também na forma de confecção. Já pensou o que vai fazer hoje para o jantar? Peixe é seguramente uma boa opção. 

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Portugal com a sua costa extensa é o habitat de uma enorme variedade de espécies de peixe. Sabia que o consumo de peixe em Portugal é um dos mais elevados da Europa? O peixe é um alimento nutricionalmente rico, contém proteínas completas com todos os aminoácidos essenciais; tem fácil digestibilidade; é uma fonte de ómega 3 e vitaminas, sobretudo B12 e D; fornece boas quantidades de minerais sobretudo potássio, fósforo, iodo e selénio.

Por dia, devemos consumir:

  • 1,5 a 4,5 porções de carne, pescado ou ovos
  • 2 a 3 das refeições semanais devem contemplar peixes gordos

Podemos dividir os peixes em magros, meio gordos e gordos.

Peixes magros

  • Corvina
  • Garoupa
  • Pescada
  • Salmonete
  • Tamboril
  • Pargo

Peixes meios gordos

  • Pregado
  • Carapau
  • Peixe Espada Preto
  • Besugo
  • Robalo

Peixes gordos

  • Dourada
  • Sardinha
  • Salmão
  • Cavala

Sabe como escolher o melhor peixe fresco? Existem alguns conselhos que devem ter em conta na hora de escolher o melhor peixe fresco:

  • Os olhos devem estar salientes e cristalinos
  • A pupila negra e as escamas devem estar brilhantes
  • As guelras devem ser vermelhas e brilhantes
  • Cheiro suave a maresia

Ao fim-de-semana tem mais tempo para se dedicar à cozinha, porque não aproveitar para saborear um óptimo peixe fresco. A escolha é variada, se optar por grelhar pode escolher entre sardinha, besugo, carapau, robalo, dourada, entre outros.

Se preferir assar ou cozer, opte por polvo, pescada, garoupa, tamboril, pescada,pargo, entre outros.

No entanto, o peixe não deve só ser consumido quando temos tempo para preparar pratos mais elaborados. Sabemos que as semanas são mais atarefadas, mas existem soluções rápidas e deliciosas para todas as refeições como:

  • Filetes de peixe espada preto, salmão, dourada ou robalo
  • Porções de salmão, perca, bacalhau ou bifes de atum
  • Espetadas de lulas e camarão
  • Espetadas de salmão e atum

No Continente encontra uma grande variedade de peixe, para todos os gostos e ocasiões. Não se esqueça, de seguir estes conselhos antes de ir ao supermercado:

  • Elabore uma ementa semanal que inclua peixe
  • Opte também pelo peixe congelado para ter sempre peixe em casa

E se no final do dia ficou com sobras de peixe, não sei preocupe, pode reaproveitá-las em receitas deliciosas como quiches, massas, etc. Nós damos-lhe algumas sugestões:

- Puré de legumes com peixe

- Quiche de atum

- Empadão de pescada com gambas

- Galette de bacalhau

- Massa integral com pesto de ervilhas e filetes de sardinha

- Lasanha de salmão

- Salada fria de massa com salmão

 

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