Num tempo em que os ventos parecem correr de feição para os Vinhos Verdes, a riqueza e variedade de castas há muito adaptadas às características e condições naturais da região é uma vantagem acrescida, mas ainda longe de estar plenamente aproveitada.

Com a produção concentrada nas últimas décadas fundamentalmente nas castas brancas de alvarinho, arinto, avesso e loureiro, e no reinado quase absoluto dos tintos de vinhão, os enólogos parecem começar a despertar para o potencial diferenciador de muitas outras castas, de que esta prova da Singular é um tímido exemplo. Seja em vinhos varietais, seja no contributo para o enriquecimento em lote, e com a vantagem de serem, em regra, castas com longo historial e plenamente adaptadas às características das diversas sub-regiões.

No caso das brancas, há ainda a azal que, apesar de tudo, tem mantido a sua marca distintiva no território de Amarante, mas o mesmo não se passa com a trajadura, que tem vindo a perder terreno, também consequência da crescente aposta nos vinhos varietais. Também nas tintas merece atenção o caso da espadeiro, que embora subsistindo em algumas áreas, tende, tal como acontece com a azal, a ser sobretudo aproveitada para fazer vinhos indistintos e pouco valorizados fora de bolsas étnicas muito específicas.

E que belos e distintivos vinhos começam a surgir do trabalho enológico com mostos de azal. Já com espadeiro, tivemos o privilégio de provar um tinto de grande nível testado pela Quinta do Ameal / Esporão, mas que, infelizmente, não chegou ao mercado nem está sequer previsto que possa ter continuidade. Quem queira avaliar mesmo a subtileza e elegância dos tintos de espadeiro terá, por ora, de recorrer a alguns dos que se produzem na Galiza.

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Olhemos, pois, para os nossos vizinhos do outro do lado do rio Minho para constatar a qualidade que aportam os tintos que por lá se vão produzindo, com reconhecimento internacional da crítica especializada e valor acrescentado a condizer. Interessante é ver que usam as castas que por cá eram também tradicionais, como sousão, brancelho/alvarelhão, cainho, espadeiro ou borraçal, que, como é sabido, constituíam a base dos antigos tintos do Alto Minho, os famosos Vinhos de Viana que foram os primeiros a ser exportados para Inglaterra.

Num tempo em que o mundo pede vinhos mais frescos, elegantes e de menor volume de álcool, que são características que diferenciam os Vinhos Verdes, a região está também a viver um profundo processo de reforma – com uma nova geração de enólogos e produtores, com a aposta em decisivo na qualidade e em vinhos mais trabalhados, que tiram partido das especificidades de cada casta e aptos ao desafio do envelhecimento.

É também com o objectivo de valorizar e preservar o património genético e apoiar os produtores que a Comissão Regional de Vitivinicultura tem desenvolvido um trabalho no Centro de Estudos da Região dos Vinhos Verdes – EVAG com a preservação e estudo de uma vasta colecção ampelográfica.

Este artigo foi publicado na edição n.º 20 da revista Singular. A Singular é uma revista do PÚBLICO com o apoio da Comissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes. A Singular é uma publicação estritamente editorial, concebida, produzida e editada pela redacção do PÚBLICO com total independência e em cumprimento das regras internas para conteúdos apoiados. ​Pode saber mais sobre a política de conteúdos apoiados do PÚBLICO neste artigo.