Ficha técnica

Nome

Passarella O Fugitivo 2019

Produtor

Casa da Passarella, Gouveia

Região

Dão

Grau alcoólico

12,5 por cento

Preço (euros)

28,90

Pontuação

94

Autor

Manuel Carvalho

Notas de prova

No universo da Passarella há de tudo, incluindo experiências mais ou menos extravagantes. Este Fugitivo recupera a tradição dos vinhos de curtimenta (técnica que conserva as películas das uvas em contacto com o mosto durante a fermentação). Não em lagar mas num ambiente apesar de tudo menos exposto à oxigenação, uma cuba de cimento. O resultado é notável. Este branco tem os melhores atributos dos brancos deste estilo (a nota de mel da oxidação, volume de boca, uma acidez cítrica marcante) sem os seus habituais defeitos (sensações ‘metálicas’ ou aromas e sabores estafados). Produziram-se 1990 garrafas.