Quando o peixe grelhado e o queijo de esperma de atum sobem ao palco
Nos três dias de um dos maiores congressos gastronómicos de Espanha, San Sebastián Gastronomika, ouviu-se falar muito mais de peixe do que de carne, desde o pirarucu amazónico do peruano Virgílio Martinez, ao atum vermelho do restaurante Tunateca em Barcelona.
A corvina do Elkano
A verdade faz-nos mais fortes
Das guerras aos desastres ambientais, da economia às ameaças epidémicas, quando os dias são de incerteza, o jornalismo do Público torna-se o porto de abrigo para os portugueses que querem pensar melhor. Juntos vemos melhor. Dê força à informação responsável que o ajuda entender o mundo, a pensar e decidir.