Cerca dos Frades 2019: um branco com o mar e a lava do Pico
A Cerca dos Frades Branco 2019 é um vinho cheio de franqueza que mimetiza o impacto de uma onda a bater na rocha vulcânica na forma como irrompe e alastra na boca, deixando em vez de espuma uma deliciosa secura e um frescor salivante.
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Existe a ideia de que quanto mais velhas forem as vinhas mais ricos serão os vinhos. Há muita verdade nisto, mas a experiência tem-nos mostrado que os vinhos dos anos iniciais das vinhas também podem ser surpreendentemente bons. E isso explica-se, grosso modo, com a menor produção de cada videira e com uma maior concentração dos cachos. Com menos parede vegetativa para alimentar, a videira disponibiliza mais seiva para as uvas.
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