Pão | PÚBLICO

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Exclusivo Reportagem Gastronomia

Em Santa Maria da Feira, o que sai do Lume é mais saudável sem prescindir do sabor

É um novo espaço em Santa Maria da Feira onde pães e doces se fazem com ingredientes bio, fermentações demoradas e prazeres rápidos sem cedências no sabor.

Alexandra Couto
e
Nelson Garrido

16 de Fevereiro de 2023 coment�rios
Alimentação

Em tempo de crise, padaria de Londres abre o seu Forno do Povo

É uma iniciativa aberta à comunidade: todos podem usar o forno da padaria e assim contornar os altos preços de gás e electricidade. Mas é também uma ideia de vida comunitária.

Reuters

13 de Dezembro de 2022 1 coment�rios
Exclusivo Alimentação

Mário Rolando: “Temos de nos cumprir porque a vida é rara”

Chega um momento em que a mudança se torna uma urgência, mais nada parece fazer sentido. É isto que une Rui Maria Pêgo, Diana Pereira, Mário Rolando, Inês de Medeiros e Vasco Pereira Coutinho.

Inês Duarte de Freitas
e
Nuno Ferreira Santos

04 de Dezembro de 2022 4 coment�rios
Gastronomia

Oh là là!, a baguete já é Património da Humanidade. Rum de Cuba e chá da China também

A humilde baguete é um ícone de França e, por fim, integrará a lista do Património Cultural e Imaterial da UNESCO. Tal como a sabedoria dos mestres do rum cubano e do chá tradicional da China.

Fugas
e
Reuters

30 de Novembro de 2022 1 coment�rios
Televisão

Sexta na TV: entre assassinos e abusadores de animais, não é Tudo Bons Rapazes

Escolhas para ficar a ver televisão.

04 de Novembro de 2022 coment�rios
Exclusivo Opinião O gato das botas

Lisboa, não sejas saloia

Alguma coisa se perdeu. Lisboa perdeu - ou está a perder - o carácter urbano que é próprio de uma grande cidade. Essa urbanidade, em Lisboa, passa por um modelo essencialmente parisiense e burguês.

Miguel Esteves Cardoso

29 de Outubro de 2022 4 coment�rios
Crónica

Viver sem pressa

Massa azeda. Tempo. Durante algum tempo, entretive-me a imaginar uma linha industrial de fabrico de pão e, num contraste paralelo, imagens da massa mãe deixada a azedar durante alguns dias.

João da Silva

27 de Outubro de 2022 1 coment�rios
Reportagem

A Coqueta de Viana do Castelo: Ana e Leonardo apaixonaram-se um pelo outro e pelo pão de fermentação natural

Já faltava em Viana uma daquelas novas padarias que vão despontando por Portugal. Ana Ramos e Leonardo Uriarte resolveram a falta e amassaram a Coqueta.

Luís Octávio Costa

26 de Outubro de 2022 2 coment�rios
Exclusivo Reportagem

Atenção gulosos, veganos e quem gosta de croissants mornos e de pão “feito com gosto”: chegou a Belo Farelo

Croissants, bolo-rei e até pastel de nata. E pão. Tudo vegano, pois claro. João Barros e Luís Igreja testaram, testaram, testaram e estão satisfeitos com as receitas da sua boulangerie no Porto — e com os princípios que defende.

Luís Octávio Costa

29 de Setembro de 2022 coment�rios