Michelin revela as suas estrelas para Portugal e Espanha
Em ano terrível para a restauração, Michelin reconfirma nova edição do guia das estrelas: a lista é revelada a 14 de Dezembro. Os inspectores, garantem, apesar das condições “adversas”, foram “capazes de assegurar a selecção de 2021”. Portugal tem sete restaurantes com duas estrelas, 20 com uma e continua sem distinção de três estrelas.
A gala de apresentação do Guia Michelin Espanha e Portugal 2021 foi adiada para 14 de Dezembro e vai decorrer de forma totalmente digital, devido à pandemia de covid-19, a partir de Madrid, anunciou esta quinta-feira a organização.
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A gala de apresentação do Guia Michelin Espanha e Portugal 2021 foi adiada para 14 de Dezembro e vai decorrer de forma totalmente digital, devido à pandemia de covid-19, a partir de Madrid, anunciou esta quinta-feira a organização.
A cerimónia de lançamento do guia anual, que distingue aqueles que são considerados os melhores restaurantes da Península Ibérica, decorre habitualmente em Novembro e a deste ano estava marcada para dia 30, mas a Michelin confirmou agora o adiamento.
Em comunicado, a organização explica que a data da revelação foi adiada “para coincidir com a semana do lançamento no mercado da publicação, que foi atrasado devido ao impacto que o confinamento teve sobre o trabalho de campo dos inspectores”.
Também pela primeira vez desde que começou a ser realizada, em 2009, a Gala do Guia Michelin será totalmente digital, sendo transmitida em directo a partir da Real Casa de Correos, na Porta do Sol, Madrid, desde as 20h locais, 19h em Lisboa.
“O mundo inteiro está convidado a viver a emoção da gala. (...) Um momento para prestar um reconhecimento colectivo a um sector, o gastronómico, e a uma cidade, Madrid, que, hoje mais do que nunca, necessitam do nosso apoio”, refere a Michelin, no comunicado.
Antes, a organização promove a “viagem até às Estrelas”, transmitindo, a partir de dia 16 de Novembro, cinco episódios, numa nova plataforma de conteúdos, sobre os chefs e a cidade de Madrid “como destino gastronómico de excepção”, a história de como “um fabricante de pneus se tornou numa referência gastronómica a nível mundial”, e ainda um debate dedicado ao presente e futuro da gastronomia, em que estarão presentes os chefs dos 11 restaurantes com três estrelas Michelin do Guia de Espanha e Portugal 2020.
Durante a emissão da gala, “os seis chefs mais representativos de Madrid - David Muñoz, Ramón Freixa, Diego Guerrero, Paco Roncero, Mario Sandoval e Óscar Velasco -, terão um protagonismo especial”.
A directora de comunicação e marcas da Michelin, Mónica Rius, destacou o trabalho dos inspectores: "José Vallés e a sua equipa de inspectores foram capazes de assegurar a selecção de 2021 em circunstâncias tão adversas como as deste ano".
“Foi um trabalho de campo sem precedentes, com o objectivo único de não faltar ao nosso encontro anual com os nossos leitores, e de apoiar um sector estratégico tão castigado pela pandemia”, afirmou, citada no comunicado.
“Queremos que esta gala represente também uma homenagem a todo o sector hoteleiro de Madrid e do nosso país, num ano especialmente difícil para uma das indústrias de que nos sentimos mais orgulhosos, e que é exemplo de qualidade e bem-fazer a todos os níveis”, disse, por seu turno, a conselheira de Turismo da Comunidade de Madrid, Marta Rivera de la Cruz.
Na edição de 2020, Portugal conta com sete restaurantes com duas estrelas ("cozinha excepcional, merece o desvio") e 20 com uma estrela ("cozinha de grande nível, compensa parar"). O guia ibérico, que este ano celebra 110 anos, continua a não atribuir a classificação máxima (três estrelas, “uma cozinha única, justifica a viagem") a restaurantes portugueses.