Na Taberna Ó Balcão, o Ribatejo é um mundo sem fim
Reforçou a presença do Ribatejo no mapa gastronómico do país e trabalha com produtos locais muitas vezes esquecidos. Criatividade não falta à taberna de Rodrigo Castelo, que passou a estar na lista Bib Gourmand da Michelin.
Um dos projectos que mais entusiasmou Rodrigo Castelo nos últimos tempos foi a descoberta do “bacalhau do rio”. Desde há muito que o chef da Taberna Ó Balcão, em Santarém, vem explorando os produtos da região, em muitos casos em colaboração com parceiros locais.
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Um dos projectos que mais entusiasmou Rodrigo Castelo nos últimos tempos foi a descoberta do “bacalhau do rio”. Desde há muito que o chef da Taberna Ó Balcão, em Santarém, vem explorando os produtos da região, em muitos casos em colaboração com parceiros locais.