Casa do Caramanchão

Caracol

Madeira (DOP Madeirense)

12,5%

22

90

Ana Isabel Pereira

Feito com a uva sensação do Porto Santo, ilha de origem vulcânica mas onde os solos são calcários, este Caracol marcou a entrada do produtor nos vinhos brancos. E só por isso merece um aplauso. Com ele, a Casa do Caramanchão (que tem apoio da Justino’s Madeira Wines na enologia) lançou igualmente um Verdelho, que também provámos. Uvas próprias, de vinhas localizadas no sítio das Cancelas, conduzidas junto ao chão e protegidas do vento pelos tradicionais muros de croché e por caniçais, deram à garrafa um vinho cítrico e mineral, envolvente e com uma acidez crocante. No nariz, tem um quê de salino e chão de areia; na boca é fresco, envolvente, salgado e um tanto ou quanto picante. Não se agarra à língua para sempre, mas eleva a comida – no nosso caso, coroa de galinha, uma receita de família e das festas. 1143 garrafas.