Torre de Palma

Aragonês e Antão Vaz

Alentejo

14 por cento

70

94

Edgardo Pacheco

No Torre de Palma Wine Hotel, no Alentejo, dormimos que nem príncipes, comemos bem e bebemos ainda melhor. Cereja em cima do bolo, o espaço é um museu da presença dos romanos em Portugal. Entre inúmeras peças desse tempo temos a reprodução em mosaico de um coro de musas (reprodução porque a peça original está no Museu Nacional de Arqueologia, em Lisboa...). A pensar no quadro, o enólogo Duarte de Deus criou um vinho cujas uvas foram pisadas em lagar, com o mosto a seguir para fermentação em ânforas italianas. Resultado, um vinho tão puro quanto vegetal e perfeito para as comidas fortes do Alentejo. Outra curiosidade: estamos perante um lote com 95% de Aragonês e 5% de Antão Vaz. Isto é Duarte a piscar o olho àqueles que gostam da fórmula francesa que junta Syrah (95%) e Viognier (5%). Esperto.