Workshop: sabes fazer esferas doces de abóbora em requeijão?
Nos dias 1 e 2 de Março é possível aprender a confeccionar pratos de gastronomia molecular em Guimarães
Esferas doces de abóbora em requeijão, raviolis de cenoura com recheio de alho francês ou pó de manteiga de amendoim crepitante com banana caramelizada. Parece saboroso? Estes e outros pratos fazem parte do workshop de gastronomia molecular que irá decorrer, nos dias 1 e 2 de Março, em Guimarães.
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Esferas doces de abóbora em requeijão, raviolis de cenoura com recheio de alho francês ou pó de manteiga de amendoim crepitante com banana caramelizada. Parece saboroso? Estes e outros pratos fazem parte do workshop de gastronomia molecular que irá decorrer, nos dias 1 e 2 de Março, em Guimarães.
O primeiro dia será dedicado aos caviares e às “esferificações”. Será abordado o método de confecção de caviares de tomate em “bruschetta” e de esferas de doce de abóbora em requeijão.
O segundo dia fica dividido em duas fases: durante a manhã, serão apresentadas gelatinas vegetarianas, enquanto que a tarde será dedicada ao tema “novas texturas”. “Lollipops” de fruta com mel, esparguete de morango com vinagre balsâmico ou hambúrguer de feijão preto com farofa serão alguns dos pratos apresentados.
A organização deste workshop, que terá lugar no pavilhão multiusos, fica a cargo da migfrade_Solutions, empresa que organiza actividades nas áreas cultural, social e dos desportos radicais. A formação será assegurada pela Cooking Lab e o preço da inscrição varia entre os 40 e os 75 euros.