Uma bola-de-berlim com massa feita à base de spirulina, uma microalga considerada um "superalimento", é a inovação deste Verão na ementa de bolas produzidas numa fábrica em Moncarapacho, Olhão, já disponível em várias praias algarvias.
"Queríamos procurar um produto que fosse mais saudável e em conjugação com uma marca de farinhas pedimos que ajustassem um produto feito à base de spirulina", contou à Lusa Carlos Cipriano, que há dez tem uma fábrica no Sítio do Laranjeiro, aberta apenas nos meses de Verão, para produzir e vender bolas-de-berlim.
Da fábrica "Bolinhas do Carlos" saem diariamente, no Verão, bolas com quatro variedades de massa: normal, alfarroba, beterraba (ou red velvet) e spirulina. Quanto aos recheios possíveis, há mais de uma dezena de sabores: desde o tradicional creme de pasteleiro ao mirtilo, maçã, limão, maracujá, kiwi, coco, morango e vários tipos de chocolate, incluindo chocolate branco.
Antes de irem para a fritadeira, saltam à vista as cores vivas das bolas feitas à base de spirulina, que têm um tom azulado, e de beterraba, de cor vermelha, mas depois de fritas ganham todas uma cor acastanhada e é a cor interior da massa que as denuncia.
Apesar da ementa variada e inovadora - em 2014 a empresa lançou também a bola-de-berlim de alfarroba -, a verdade é que a bola tradicional, sem creme ou com creme de pasteleiro, continua a ser a mais procurada nas praias algarvias, sobretudo pelos portugueses, já que os estrangeiros não apreciam tanto a iguaria.
Quanto à massa de spirulina, lançada este ano, ainda é cedo para medir a sua aceitação junto dos consumidores, mas Carlos acredita que é um produto com potencial e que pode conquistar os públicos mais saudáveis ou que apreciem produtos inovadores.
Na praia da Rocha Baixinha, que marca a divisão entre Vilamoura (concelho de Loulé) e o concelho de Albufeira, o casal Gil e Kelica Sousa não tem mãos a medir para a quantidade e variedade de pedidos que lhes chega nos areais, depois de um início de Verão tímido e que começa agora a aquecer.
Kelica revelou que a bola-de-berlim mais vendida continua a ser a tradicional e a seguir a que tem recheio de chocolate, acrescentando que a bola de spirulina tem tido aceitação, mas simples, sem creme.
A vendedora trabalha naquela praia a vender bolas-de-berlim há dez anos, em parceria com o marido, Gil, que já ali está há 14, e é ela quem faz a reposição das bolas quando estas começam a escassear.
"Nós temos pessoas que vêm para aqui há muitos anos e já vimos crianças tornarem-se adultos. Durante anos, uma menina pensou que o meu marido se chamava Carlos e quando descobriu que não era, disse-lhe que, para ela, ele iria sempre chamar-se Carlos", gracejou.
As "Bolinhas do Carlos" estão presentes, por enquanto, nas praias de Albufeira e nas ilhas-barreira da ria Formosa, em alguns supermercados e até em hotéis de cinco estrelas.
Com uma carteira de clientes que tem vindo a crescer, o empresário Carlos Cipriano teve este ano de recusar pedidos de vendedores de praia, que queriam ser abastecidos pela sua fábrica.
Já receberam também pedidos para venderem para a zona de Lisboa e até para o Sul de Espanha, mas por enquanto as bolas-de-berlim "do Carlos" só podem ser saboreadas mesmo no Algarve.
