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Maria de Lourdes Modesto (1930-2022): a “menina da cozinha” em 12 momentos para sempre

Uma homenagem à "diva" da cozinha portuguesa, que morreu aos 92 anos. 

Maria de Lourdes Modesto no marcante programa "Culinária" (1958-1970) na RTP, dedicado à cozinha tradicional portuguesa: aqui com uma mestre do cabrito à ribatejana DR
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Maria de Lourdes Modesto no marcante programa "Culinária" (1958-1970) na RTP, dedicado à cozinha tradicional portuguesa: aqui com uma mestre do cabrito à ribatejana DR

Nasceu em Beja a 1 de Junho de 1930 e morreu a 19 de Julho de 2022. Ao longo de décadas, Maria de Lourdes Modesto marcou a história da gastronomia portuguesa, tanto na televisão, desde 1958, com o marcante programa "Culinária", que permaneceu 12 anos na RTP, como com os seus livros. Em particular a Cozinha Tradicional Portuguesa, "bíblia" da gastronomia lusa, com primeira edição em 1982 — soma três dezenas de edições e cerca de meio milhão de exemplares. Foi a “menina da cozinha”, mas tornou-se muito mais do que isso e, nos últimos anos, continuou a ser uma voz sábia e crítica (ficou célebre a sua verve contra o pastel de bacalhau com queijo Serra da Estrela, uma "obscenidade"), com participação em vários eventos e júris gastronómicos. "Modernaça e prá-frentex", na sua auto-definição, dizia ao PÚBLICO em 2020​"Não quero que pensem que para mim só existe a cozinha portuguesa. O que acontece é que chamei a mim o cuidado de a proteger". Missão cumprida.

Maria de Lourdes Modesto em 1958, "modernaça e prá-frentex", na sua auto-definição
Maria de Lourdes Modesto em 1958, "modernaça e prá-frentex", na sua auto-definição DR
Maria de Lourdes Modesto no programa "Culinária" (1958-1970) na RTP, dedicado à cozinha tradicional portuguesa: aqui com crianças convidadas
Maria de Lourdes Modesto no programa "Culinária" (1958-1970) na RTP, dedicado à cozinha tradicional portuguesa: aqui com crianças convidadas DR
Maria de Lourdes Modesto com Henrique Mendes, seu convidado no programa "Culinária" (1958-1970): aqui o foco eram utensílios para fazer café
Maria de Lourdes Modesto com Henrique Mendes, seu convidado no programa "Culinária" (1958-1970): aqui o foco eram utensílios para fazer café DR
Maria de Lourdes Modesto com o <i>chef</i> João Ribeiro, por muitos considerado o nosso maior cozinheiro do século XX, no programa "Culinária" (1958-1970)
Maria de Lourdes Modesto com o chef João Ribeiro, por muitos considerado o nosso maior cozinheiro do século XX, no programa "Culinária" (1958-1970) dr
Maria de Lourdes Modesto no programa "Culinária" (1958-1970) na RTP
Maria de Lourdes Modesto no programa "Culinária" (1958-1970) na RTP DR
Maria de Lourdes Modesto fotografada em 2014 na sua casa, no Estoril, para uma entrevista ao PÚBLICO
Maria de Lourdes Modesto fotografada em 2014 na sua casa, no Estoril, para uma entrevista ao PÚBLICO NFS - Nuno Ferreira Santos
Maria de Lourdes Modesto na 10.ª edição do festival Peixe em Lisboa: um concurso de pataniscas de bacalhau onde foi jurada (aqui com Rodrigo Meneses)
Maria de Lourdes Modesto na 10.ª edição do festival Peixe em Lisboa: um concurso de pataniscas de bacalhau onde foi jurada (aqui com Rodrigo Meneses) Rui Gaudêncio
Maria de Lourdes Modesto, fotografada em 2013, numa altura em que <i>Cozinha Tradicional Portuguesa</i> ia na 23.ª edição
Maria de Lourdes Modesto, fotografada em 2013, numa altura em que Cozinha Tradicional Portuguesa ia na 23.ª edição Miguel Manso
Maria de Lourdes Modesto fotografada em 2014 para uma entrevista ao PÚBLICO
Maria de Lourdes Modesto fotografada em 2014 para uma entrevista ao PÚBLICO Nuno Ferreira Santos
Com Gisela Miravent, em 2014, com quem Maria de Lourdes Modesto assinou o livro infanto-juvenil <i>A Minha Primeira Cozinha Tradicional Portuguesa</i>
Com Gisela Miravent, em 2014, com quem Maria de Lourdes Modesto assinou o livro infanto-juvenil A Minha Primeira Cozinha Tradicional Portuguesa Miguel Manso
Maria de Lourdes Modesto fotografada em 2014 para uma entrevista ao PÚBLICO, na sua casa no Estoril
Maria de Lourdes Modesto fotografada em 2014 para uma entrevista ao PÚBLICO, na sua casa no Estoril Nuno Ferreira Santos