Miguel Pires Seguir

Exclusivo Especial Vinhos

Vinhos mais amigos do ambiente

Produzir vinho de uma forma mais sustentável ambientalmente é um procedimento que começa a ser abraçado por cada vez mais produtores, seja porque há um mundo que caminha no sentido do biológico, por convicção pessoal ou por se sentirem na pele as consequências das alterações climáticas.

Gastronomia

Como é jantar no “restaurante” com a experiência mais cara do mundo?

Refeição multimédia, extravagância cénica tecnogastronómica ou excentricidade sensorial para milionários? E no meio de tudo isto, a comida tem relevância ou é um mero acessório? Eis o Sublimotion, em Ibiza.

Gastronomia

Dos meyhane à nova cozinha da Anatólia

Local de contrastes, fruto do cruzamento de povos e culturas e de uma localização geográfica singular, Istambul é uma cidade com uma gastronomia rica que vale a pena descobrir — os produtos locais, as cozinhas turca e das comunidades estrangeiras e, também, a cozinha de autor que procura resgatar as raízes.

Gastronomia

Quais são os seus conhecimentos de gastronomia?

Um teste divertido para pôr à prova o que sabe sobre comida.

Vinhos

O que é isso de vinhos naturais?

O tema é polémico e provoca divisões, mas o movimento é cada vez mais forte. Há um conjunto de pequenos produtores que procuram fazer vinhos com um mínimo de intervenção, privilegiando a natureza e práticas artesanais.

Em Banguecoque, no mundo de Gaggan Anand, o chef Nº1 da Ásia

Banguecoque não é apenas capital da comida de rua e de mercados vibrantes. Por detrás deste mundo, outros não menos interessantes se revelam. Em parte por culpa de Gaggan Anand, que lidera o restaurante considerado há três anos consecutivos como o melhor da Ásia e 7º do mundo (em 2017) das listas dos 50Best.

Fugas: Especial Gastronomia

Não têm “o nome no cartaz” mas os chefs não passam sem eles

Trabalham horas a fio, mas raramente são conhecidos do grande público. Ser número dois de cozinheiros como José Avillez, Rui Paula ou Vítor Sobral é um posto de grande responsabilidade mas na maior parte das vezes invisível. Hoje os holofotes estão virados para eles.

Fugas: Especial Gastronomia

Há (pelo menos) mais 15 razões para ir comer fora

Portugueses, asiáticos, italianos, celebrando um ingrediente ou apostando em comida saudável, criativos ou saudáveis, de chefs conhecidos ou de estreantes, propomos 15 restaurantes abertos no último ano e onde se pode comer (bem), abaixo dos 50 euros.

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Produtos bio nas escolas:
Um capricho de país rico. Ou talvez não

O preço (baixo) é o principal ingrediente nas cantinas escolares - uma opção que, a longo prazo, terá custos elevados. A solução pode estar quase à nossa porta.