Um casal de comensais olha para a empregada de mesa com atenção. “Este é o nosso prato de favas, estamos na estação delas neste momento”, conta a rapariga de forma elegante. “Além de favas, tem neve de fava, tempeh caseiro de grão-de-bico e sementes de girassol, hortelã e flor de coentros. Desfrutem!”, remata. Compenetrado, o casal devora a delicada iguaria. “Assim uma pessoa até se esquece de que não vai comer carne nem peixe.”