Um enorme fogão a lenha segura duas panelas: evitando a chama com perícia, Simón Duran inclina a primeira, atiçando o apetite do grupo com a visão de um frango suculento a minutos de ser servido. O aroma a pão de coco que escapa do segundo tacho torna quase insuportável a espera pelo almoço. “Meus amigos, esta é que é a verdadeira experiência dominicana! Não é a que vocês encontram nos buffets dos resorts de cinco estrelas”, dispara com ironia o proprietário do Rancho Salto Yanigua, um dos pontos turísticos mais exclusivos de Punta Cana.