O rei dos melões faz tudo para se manter no anonimato

O melão picante, com gás e sabor único, é um tesouro gastronómico que só pode ser apreciado no Entre-Douro-e-Minho. E há um produtor de referência que faz tudo para se manter na sombra dos casca de carvalho. Uma certeza: “O importante é o toque, o modo como soam”: “com manhãs de orvalho, até parecem sinos a tocar”.

Foto
Um melão casca-de-carvalho Adriano Miranda

Pela raridade, porte imponente, melindre no cultivo e dificuldade na escolha, é visto e apreciado como coisa sumptuosa. Fruto dos reis, diz-se em relação ao melão casca de carvalho que, durante o Verão, é procurado como tesouro gastronómico no Entre-Douro-e-Minho. O sabor é apimentado e, quando bons, têm também uma efervescência gasosa, que levam a que também o apelidem como melão-champanhe, pela sensação de boca idêntica à dos vinhos da famosa região francesa.

Sugerir correcção
Ler 1 comentários