Os falsos restos
Dos restos do bacalhau com batatas nascem os pastéis de bacalhau, a roupa velha, o bacalhau à Gomes de Sá e outros pratos pelo menos tão deliciosos como o pecado original.
Muitos dos melhores pratos da nossa cozinha foram inventados para aproveitar as sobras. A Maria João diz que estes restos, não se sabe por que passo de magia, sobram sempre do mesmo prato: do bacalhau com batatas.
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