Nos vinhos, como no queijo, no mel ou no azeite, a linguagem de avaliação é precisa e fechada, em particular quando se está num painel de análise sensorial ou num concurso. Os provadores têm treino de acuidade sensorial, mas, nalguns casos, se a nota de um apresenta um desvio considerável face à média do painel (muito acima ou muito abaixo), essa nota é eliminada.
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