Quando os seus colegas dos bancos de escola se chamavam José Lopes ou “da Silva”, Emmanuel Bassoleil ainda não tinha idade para beber vinho. Em Auxonne, cidade da Borgonha onde nasceu, metade dos oito mil habitantes eram portugueses e o chef francês hoje a viver no Brasil, onde gere o restaurante do Hotel Unique, em São Paulo, habituou-se à língua portuguesa – e aprendeu até alguns palavrões, cujo verdadeiro significado lhe escapava.