Porque não há mais chefes a arriscar meter peixes menos populares nas ementas?

Para saber o que se serve à mesa, é necessário conhecer a origem dos produtos e andar pelos mercados. É isso que fazemos em Setúbal, numa conversa com o chef Luís Barradas.

Programa realizado com o apoio dos EEA Grants, através do programa Crescimento Azul.

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