Reportagem
Porto
Comfort Cakes: Uma “confeitaria afectiva” com sabor a receitas da “vó” e da mãe
Michael Arruda cresceu entre boleiras — e entre bolos de cortar à fatia. As saudades dos sabores de infância fizeram com que se especializasse e fizesse da arte da pastelaria a sua vida. Trouxe-a do Brasil para o Porto, onde madruga para confeccionar minibolos afectivos.
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Michael Arruda acorda pelas cinco da manhã e caminha durante dez minutos antes de entrar na cozinha, onde diariamente confecciona minibolos afectivos. Cenoura com brigadeiro, banana com creme de avelã, maçã com canela, abóbora com coco e chocolate com pistácio ("hoje foi o que mais vendeu") em formas individuais, bolos “simples” que nos transportam para os “bolos de vó e de mãe”.
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