Retratos da pandemia
“O que nos dá força é a ideia de que vamos sobreviver juntos”
A meio de Março, quando encerrou a sua pizzaria, Ágata confessou à equipa que não sabia se poderia pagar os ordenados no fim do mês. Agora reabriu, com novas ideias e um espírito de união reforçado. Mas a travessia do deserto ainda não acabou.
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Quando chegamos, pelas sete da tarde, ao In Bocca al Lupo, a pizzaria biológica junto à Praça das Flores, em Lisboa, uma das funcionárias está a fazer arancini. Ágata Mandillo, a proprietária, dá instruções: as bolas de arroz têm que ser um pouco maiores e a mozzarella deve ser colocada no interior antes de serem fritas.
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