Fugas

Gastronomia

“Temos que ter amor para dar de comer aos outros”: a lição de Manuel Fialho (1938-2020)

Os gastrónomos têm manias. E Manuel Fialho tinha as suas. Quando ia à lampreia, a Belver, o arroz servido era o que ele levava de casa. O arroz e um outro ingrediente abundante em qualquer restaurante.