Almeirim inicia processo para certificar a Sopa da Pedra
A autarquia local prepara-se também para certiciar o melão. Em 2018, já tinha conseguido a certiciação de um pão especial, a caralhota.
A Câmara de Almeirim vai entregar na quarta-feira à secretária de Estado do Turismo, Ana Mendes Godinho, o caderno de encargos para a certificação da Sopa da Pedra para ser entregue depois na Direcção Regional de Agricultura.
O presidente da Câmara Municipal de Almeirim (distrito de Santarém), Pedro Ribeiro, disse à agência Lusa que a entrega vai acontecer durante uma cerimónia realizada no salão nobre da Câmara, contando com a presença de várias entidades, entre elas a presidente da Região do Turismo, a Associação de Restaurantes e a secretária de Estado do Turismo.
O autarca afirmou que esta iniciativa “está inserida numa estratégia que a câmara tem vindo a desenvolver de certificação de vários produtos regionais” para impulsionar o turismo e promover cada vez mais os produtos locais.
“O objectivo é certificar o prato, que tem um conjunto de características únicas que têm a ver, por um lado, com aquilo que é a tradição de o fazer em Almeirim e, por outro lado, com um conjunto de ingredientes (desde os enchidos ao feijão) que têm de ser específicos sob pena de o resultado final não ser o da Sopa da Pedra”, salientou.
De acordo com o presidente, esta certificação vai garantir que quem visite Almeirim e tencione comer a Sopa da Pedra, o possa fazer com a certeza de que é a verdadeira.
Além da Sopa da Pedra, Almeirim está também a desenvolver outro caderno de encargos para a certificação do melão e já certificou, em 2018, a caralhota, pequeno pão cozido em forno de lenha, ambos produtos do concelho.
Nesta cerimónia vai ainda ser assinado um protocolo com os restaurantes da zona, em conjunto com a Comissão Vitivinícola Regional do Tejo, que também se comprometem em ter na sua carta de vinhos, pelo menos, 50% de vinhos da região do Tejo.
