Fugas

Reportagem

Quando a cerveja é tratada como o vinho

É uma ciência. E há muitos "cientistas" que andam a fundir os poucos ingredientes da cerveja artesanal com vinho — nas suas mais diferentes formas e feitios. Há pipas de madeira entre cubas de inox, barricas onde envelhece um antes do outro, enólogos que são cervejeiros (vice-versa também) e até experiências que repousam durante a noite debaixo de videiras.