“Toda a pessoa tem direito a um nível de vida suficiente para lhe assegurar e à sua família a saúde e o bem-estar, principalmente quanto à alimentação, ao vestuário, ao alojamento, à assistência médica e ainda quanto aos serviços sociais necessários, e tem direito à segurança no desemprego, na doença, na invalidez, na viuvez, na velhice ou noutros casos de perda de meios de subsistência por circunstâncias independentes da sua vontade.”

Assim reza o 25.º artigo da Declaração Universal dos Direitos Humanos.

Sim, o direito à alimentação é um direito universal. Um direito que anda muito torto, quando mais de 860 milhões de pessoas passam fome. Todos os anos, 1/3 dos alimentos produzidos para consumo humano é desperdiçado, uma em cada oito pessoas não tem o que comer. Por ano, mais de 3 milhões de crianças morrem de subnutrição. Os números deixam-no bem claro. Todos os esforços feitos no sentido da erradicação da fome e da pobreza não são suficientes.

Apesar de reafirmarmos este compromisso em pactos, cimeiras, objectivos, campanhas, conferências e agendas, continuamos a não conseguir garantir que todas as pessoas tenham, a qualquer momento, “o acesso físico e económico a uma quantidade de alimentos seguros e nutritivos que satisfaçam as necessidades de uma dieta que permita uma vida activa e saudável”.

Para que o conceito de "segurança ou soberania alimentar", definido na primeira Cimeira Mundial da Alimentação, realizada em 1996, possa sair dos documentos e tornar-se uma realidade global, há que exigir seriedade no caminho para o cumprimento dos compromissos assumidos.

Em 1966, Portugal ratificou o Pacto Internacional sobre os Direitos Económicos, Sociais e Culturais, no qual, entre outras questões, assumiu que, enquanto Estado-parte, reconhecendo o direito de toda pessoa estar protegida contra a fome, adoptaria, “individualmente e mediante cooperação internacional, as medidas, inclusive programas concretos, que se façam necessárias para: 1. Melhorar os métodos de produção, conservação e distribuição de géneros alimentícios pela plena utilização dos conhecimentos técnicos e científicos, pela difusão de princípios de educação nutricional e pelo aperfeiçoamento ou reforma dos regimes agrários, de maneira que se assegurem a exploração e a utilização mais eficazes dos recursos naturais. 2. Assegurar uma repartição equitativa dos recursos alimentícios mundiais em relação às necessidades, levando-se em conta os problemas tanto dos países importadores quanto dos exportadores de géneros alimentícios”.

No entanto, Portugal encontra-se numa peculiar posição. Para além de apresentar características tanto de um país desenvolvido como de um país em desenvolvimento, apresenta desperdício tanto na produção como no consumo, e é o único país da Comunidade dos Países de Língua Portuguesa que não tem uma estratégia integrada de segurança alimentar.

Somos incoerentes. Seja por falta de informação, falta de valores ou por comodismo, somos, insisto, incoerentes.

Se queremos fazer parte de um mundo onde todas as pessoas possam viver com dignidade, temos de nos responsabilizar pela mudança de comportamentos.

Agricultura, Saúde, Segurança Social, Educação, Ambiente e Economia têm de estar alinhados numa lógica colaborativa de forma a que as acções sejam consequentes.

Há que esclarecer, informar e trabalhar de forma concertada para que possamos dar passos firmes no caminho do desenvolvimento efectivo e global.

Estarmos atentos às condições de trabalho de quem produz, à qualidade dos produtos que consumimos ou ao impacto ambiental que provocamos é urgente.

É importante sabermos o que e como estamos a consumir.

É mais fácil, e, infelizmente, em muitos casos a única solução, dar um euro por fast food do que dez euros por uma refeição saudável, produzida e confeccionada de forma sustentável. Mas em prejuízo de quê?

Exigirmos condições para que possamos ser livres nas escolhas que fazemos é um direito.

Comer com qualidade não é um luxo, é um direito. O direito à vida.

Embaixadora do Ano Europeu para o Desenvolvimento