Há uvas penduradas no tecto, mas não são para comer. Apetece dizer que há de tudo, desde que seja carne de porco. O caldo verde serve para forrar, a comida vem depois. Chamam-lhe "combinado", para não assustar, mas quando vem para a mesa transforma-se em tripa, bucho, orelheira e morcela. Tudo em muito. Entre um pedaço disto e daquilo, dá para olhar para o complexo sistema em forma de labirinto, que transforma aquele espaço, pequeno e subterrâneo (na Praça dos Poveiros, no Porto), numa galeria gastronómica. A panela das papas parece a que Panoramix usa para a poção mágica. A diferença é que as papas dão muita mais força. Depois de uma viagem ao passado, a realidade toma-nos de assalto: um iPad em cima do balcão. Só pode ser uma bandeja. João Nogueira Dias